في فن التحميص للقهوة المختصة ننتج أفضل قهوة مختصة للعملاء في السعودية ودايما عملانا يسألون كيف تخزن القهوة المختصة وكم الفترة اللي ممكن نحافظ فيها على نكهة القهوة تبقى فيها طازجة
في هذا المقال القصير نحاول أن نرشد محبي القهوة كيف يحافظون على قهوتهم الى اطول فترة ممكنة
أولا: حاول أن تشتري القهوة المفضلة لديك بتاريخ تحميص خلال سبعة ايام لتبدأ فورا باستخدامها وسوف تكون القهوة طازجة لمدة اسبوعين الى ثلاثة اسابيع حسب ظروف البيئة المحيطة بعد ذلك تبدأ القهوة بفقدان الزيوت العطرية ونكهتها الطازجة كما تفقد الغازات المساعدة في عملية الاستخلاص للفلتر وبالذات للإسبريسو لما للغازات دور كبير في تكوين الكريمة للإسبريسو والمخاطرة بتحول المشروب الى مشروب مائي خالي من حيوية الغازات والزيوت العطرية للقهوة
ثانيا: اشتري قهوتك المختصة على شكل حبوب كاملة وبدون طحن قدر المستطاع لتحافظ على قهوتك طازجة لأطول فترة ممكنة وتستطيع شراء طواحين يدوية بأسعار في متناول اليد او بعض الطواحين الكهربائية المخصصة للاستخدام المنزلي ولكن دايما فكر في الطواحين ذات التروس وليست طواحين الشفرات طواحين التروس تعطيك طحنة متساوية ومتسقة مع بعضها
ثالثا: عندما تحصل على قهوتك المختصة تأكد من وجود صمام الغاز مزود به كيس القهوة والذي يسمح بخروج الكربون والغازات الزائدة ويمنع دخول الاكسجين في القهوة
رابعا: احفظ القهوة داخل الكيس وبعد كل استعمال اغلق الشريط اللاصق المزود به الكيس ولا تضع قهوتك في اي أداة حفظ أخرى الا إذا كانت مزودة بصمام ذو اتجاه واحد بمعنى من الأفضل بقاء القهوة داخل الكيس حيث يقوم الصمام بطرد الاوكسجين والكيس يحمي القهوة من الإضاءة المباشرة
خامسا: ليست فكرة جيدا اطلاقا حفظ القهوة المختصة داخل الثلاجة والفريزر لما له تأثير كبير على القهوة من ناحية الرطوبة وروائح الأغذية داخل الثلاجة فقط احفظ قهوتك في مكان جاف ودرجة حرارة الغرفة وبعيد عن الروائح الأخرى مثل العطور او التوابل او اي مواد لديها رائحة قوية لأن القهوة المختصة تتأثر بشكل كبير بالروائح المحيطة
Leave a comment