محاصيل القهوة 2021 التي عملنا عليها من بداية العام الحالي آخذت مننا جهد كبير لنقرر ماذا نختار وماذا يفضل عملاءنا من انواع القهوة وانواع المعالجات .
قمنا بدراسة ومعرفة رغبات عملاء فن التحميص في انواع القهوة من حيث مصدرها وطبيعة معالجتها ورضاهم عن المحاصيل وكذلك الاستماع لوجهات نظرهم ورغباتهم في انواع ومصادر محددة .
في الواقع كانت مساعدة عملاءنا في فن التحميص العامل الأكبر في اختيار محاصيل القهوة المختصة الجديدة للعام الحالي 2021 ، ومن هنا قمنا بتحديد اثيوبيا كمصدر مفضل لديهم كبلد أنتاج ومعالجة مجففة كطريقة معالجة وتم تحديد منطقة الأنتاج المفضلة في اثيوبيا وهي منطقتين لعملاءنا منطقة جوجي وكوشيرية حيث تتميز بالارتفاع الشاهق للمنطقة والتربة المناسبة كذلك تم تحديد قهوة هامبيلا كأفضل قهوة تمت تجربتها من قبل عملاناء والتي نحرص كل سنة أن نحجز كامل المزرعة في بوكو سايسا لنا في فن التحميص بسبب تميز هذة القهوة فعلا الملئية بالفواكة الأستوائية والفراولة لتنتهي بالحلوى .
كذلك وامتدادا لمعرفتنا بعملاناء قمنا هذا العام ولاول مرة بشراء كامل مزرعة في كوشيرية لنقدمها بالتوازي مع هامبيلا وهي قهوة مجففة تتميز بالتوت والحلوى والزهور البرية . كلا القهوتين ذات تقييم 88 وهو تقييم عالي للقهوتين ونعتقد بأن الأختيار سوف يكون مثار أعجاب لعملاءنا .
الاختيار الثاني للمحاصيل الجديدة كان كذلك الاستمرار في العمل مع مزرعة السيدة هيريرا في هندوراس للسنة الثالثة على التوالي وكانت قهوة هيريرا للعام الماضي قد حققت نجاح ورضا كبيرين لدى رواد فن التحميص ومحبي مشروبات الأسبريسو خاصة لتميز هذة القهوة بالقوام الكامل والكريمة العالية ونكهات الشكولاتة والمكسرات .
قهوة هيريرا تأتي من منطقة ماركالا في هندوراس وترتفع 1600 متر عن سطح البحر وتملكها السيدة هيريرا .
الأختيار الثالث كان من السلفادور ومن منا من لايحب قهوة السلفادور الراقية والتي نحرص أن تكون متوفرة لعملاءنا دايما وهذا العام تم الشراء ايضا من السيد خوزية انطونيو الذي يملك مزرعة كبيرة هو وعائلته في منطقة سانتانا في السلفادور وترتفع 1500 متر عن سطح البحر وحرصنا أن تكون قهوة هذا العام معالجتين مختلفتين واحدة مجففة والثانية عسلية لنتيح لعملاءنا عدة معالجات ليختاروا مايناسبهم .
نتوقع وصول محاصيل القهوة الجديدة بداية آخر شهر أغسطس الى بداية شهر سبتمبر ونحن متحمسين جدا لوصولها لنا ونتمنى أن تصل في الوقت المحدد والتي ستكون مع بداية فصل الخريف الجميل ومحاصيل جديدة من فن التحميص .
