قهوة اكوا ازول من البيرو أضافة جديدة لقائمة القهوة لدينا والتي تم اختيارها بعناية من البيرو والتي تنتمي الى قائمة فروتا مادورا وتعني القهوة المعقدة النظيفة كقهوة مغسولة بأضافة عملية التخمر للقهوة قبل المعالجة واللي أضافت الكثير من التعقيد والحلاوة العالية للقهوة . 

القهوة شارك فيها 12 مزارع لينتجوا لنا فقط 32 كيس قهوة حجم 69 كيلوجرام من قرية سان انطونيو في محافظة هوبال والتي تقع في شمال البيرو في منطقة جاين والمعروفة من كأفضل منطقة لأنتاج القهوة في البيرو . 

تتميز منطقة جاين في البيرو بارتفاعها عن سطح البحر من 1550-2220 متر ويعتبر ارتفاع ممتاز لنمو أفضل انواع القهوة في البيرو .

تمت معالجة قهوة اكوا ازول بطريقة مثيرة حيث تم تخمير كرز القهوة لليلة كاملة من ثم في اليوم التالي تم ازالة قشرة القهوة وتخميرها مرة اخرى في الماء لمدة 48 ساعة ومن ثم الغسيل الكامل للقهوة وبعد ذلك تم تجفيفها خلال 18 يوم . 

المزارعين المشاركين في انتاج هذة القهوة هم جزء من برنامج الجودة العالية والذي يتطلب أن تكون كل خطوات الأنتاج ذات جودة مميزة مما يكون لة مردود عالي للمزارعين . 

تقييم القهوة : 87 

التذوق : قهوة اكوا ازول حازت على اعجابنا حلاوة طاغية فواكة تشبة العصير قوام ممتلىء توت زهور في البداية وحلاوةالفواكة الحجرية في النهاية بعض نكهات العنب الأحمر . القهوة متفوقة في الفلتر ومحبي مشروبات الأسبرسو سيجدوا قهوة حلاوتها عالية وبنكهات صافية .