قام البشر ومنذ قديم الأزمان باكتشاف القهوة والاستمتاع بها وبطرقٍ مختلفة، تتباين الأذواق وتتباين معها الطريقة التي يفضل فيها أحدنا تناول مشروبه المفضل.
فقد ترى أحدهم يشرب قهوته من غير إضافات، في الوقت الذي يتباهى آخر بتلك الإضافات التي تمنح مشروبه قواماً ومذاقاً أفضل من وجهة نظره.
وهنا وفي محمصة " فن التحميص" ولأننا نثق بأن حبّة القهوة الجيدة والمحمصة بطريقة ممتازة تعطي مذاقاً رائعاً، رأينا أن نعطيكم قائمة بأفضل 5 مشروبات من القهوة المختصة التي تقدمها محمصتنا بالكثير من الحُب والفن، والتي تناسب مذاق الجميع ولا يمكن مقاومتها.
دعونا الآن ندخل في عالم القهوة المختصة، ونكتشف هذه النكهات المذهلة، والتي تستحق التجربة.
أفضل 5 مشروبات قهوة مختصة:
فلات وايت، لاتيه، كورتادو، سوداء بالكميكس، v60.
ليست مصطلحات من عالم الخيال، إنها اسماء لأفضل 5 مشروبات قهوة مختصة يجب عليك أن تجربها، لن تقف بعد اليوم حائراَ، ضائعاً هائماً لا تعرف الفرق بينها وتطلب قهوتك المعتادة وتمشي لأنك لا تعرف غيرها.
في مقالنا هذا سنقوم بالشرح عن هذه المشروبات كي لا تبقى أحجية من الصعب حلّها في أماكن بيع القهوة المختصة :
· قهوة فلات وايت:
لا زالت أصول الفلات وايت الحقيقية غير معروفة، وهناك جدلٌ قائم إلى الآن في هذا الخصوص حيث ادعت كلاً من استراليا ونيوزلندا بأن الفضل لها في اختراع هذا المشروب منذ الثمانينات.
أما الفلات وايت فيعتمد بالأساس على الإسبريسو المضاف له المضاف له مزيج من الحليب الرغوي الدقيق.
ويحضر عن طريق سكب الحليب الرغوي على عبوة أو عبوتين من الإسبريسو.
ويحتاج صناعة الفلات وايت إلى الكثير من الفن، حيث ان التكثيف والسكب الصحيح عامل أساسي في صنع الفلات وايت.
ونحن وفي محمصة "فن التحميص" نعتبر هذا النوع من الفنون " ساحتنا وملعبنا"
· قهوة لاتيه:
قد يخيل إليك للوهلة الأولى أن اللاتيه هي ذاتها الفلات وايت، ولكن هذا تخيلٌ خاطئ عزيزي القارئ، وعلى الرغم من أن كلا المشروبين يعتمد على الإسبريسو، إلا انهم يختلفون في حجم الحصة المثالية، حيث ان حجم الحصة المثالية في الفلات وايت يبلغ 165-160 مل ، وهو أصغر من حجم الكوب الذي يستخدم عادةً في تقديم اللاتيه.
يؤثر هذا الفرق في الحجم على نسبة القهوة إلى الحليب، وتؤثر بالتالي على المذاق، حيث تعتبر نسبة الحليب في اللاتيه بالنسبة للقهوة أكبر من نسبتها في الفلات وايت، الإسبريسو في اللاتيه ذو نكهة مخففة بشكلٍ أكبر.
ولأننا في محمصة " فن التحميص" ندرك هذه الفروقات جيداً فستحصل على كوب لاتيه متوازن، رائع مصنوع بفن.
· قهوة كورتادو:
يمكننا ان نصف هذا النوع من القهوة المختصة، بأنها صغيرة ومنعشة ، تحضر هذه القهوة من الحليب المبخر قليلاً، ولكنها ليست ذات قوام حليبي على عكس الأنواع الأخرى.
يتم الاستمتاع بهذا النوع من القهوة غالباً في فترة ما بعد الظهيرة، أما أصولها فيقال غالباً أنها اسبانية.
وهي ذات شعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية والبرتغال.
· قهوة سوداء بالكميكس:
أما الكميكس فهي أداة تحضير القهوة الأنيقة، من الممكن استخدامها في المقاهي او المنازل على حد سواء، كانت بداية الكيمكس على يد الألماني بيتر.ج
وكانت الفكرة الأساسية تقوم على أساس دمج قمع زجاجي مع دورق مخروطي، كالذي يستعمل في المختبرات، ورأى بيتر أنه بحاجة إلى قمع هواء لتوفير مساحة للهواء الخارج عند سكب الماء، ولينقذ اليدين من الحرارة أضاف حزاماً خشبياً وسط الكيمكس، وكانت هذه الأداة العبقرية، التي تتواجد اليوم في الكثير من المتاحف ومن ضمنها متحف الفن الحديث في نيويورك.
أما عن الطريقة فيتم وضع القهوة في القمع ويسكب فوقها الماء الساخن، حتى يصل الماء إلى الوعاء الموجود في الأسفل، عن طريق الترسيب أو الترشيح، أي تصل قطرات القهوة الأكثر جودة.
· القهوة السوداء المختصة بال v60
تعتبر هذه الطريقة من الطرق التي تؤمن كوب قهوة مختص متوازن بنكهات مثالية ورائعة، ويعد اختيار نوع القهوة المناسب من أهم العوامل المؤثرة على جودة هذا الكوب.
ونحن في محمصة " فن التحميص" نتفنن باختيار أجود أنواع حبوب الأربيكا، ونستوردها من المصدر مباشرة لا من التجار المحليين، ولذلك سنضمن لك كوب قهوة مثالي القوام محضر بال v60.
أما الأساس فيها فهو استخدام مرشح على شكل مخروط، يسمى هذا المرشح v60، نسبةً إلى زاوية المخروط المستخدمة ، والتي تبلغ (60) درجة، مفاجأة أليس كذلك؟
تعتبر هذه الطريقة مناشبة لمن يريدون لكوب قهوتهم أن يكون متوازن بشكل مثالي، حيث يتحكمون في كل شيء بدءاً من كمية القهوة المضافة، ودرجة طحنها انتهاءً بدرجة حرارة الماء المسكوب.
ونحن في محمصة " فن التحميص" نقدم هذا النوع من القهوة المصنوع من أجود أنواع البن، ولأننا نثق ان القهوة عشق وفن كانت محمصتنا " فن التحميص"